樽や木質を穏やかに、黒鉛や鉛筆、蝋燭の煙、花、ベリー、干し葡萄、チェリー、栗ぽさ、黒胡椒、南国の花感など。 完全に棘や角が分解されたタンニンは薄いベールの様なコーティングとややジンワリとした刺激を残し、濃縮されたフルーツ感の有る自然な酸味と共に液体に溶け込み見事に一体となる。そしてそれらの微細な隙間に存在する密感の有る繊細な甘味が舌を優しく撫でて行く。 瞬間は短く後半はサラリと有る意味飲みやすくなる。 [本日の料理] 御節の残りとレストランムラさんのビーフシチューなど。

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