注ぎ始めの極初期は水深の浅さも有り少々の色味の変化を感じながら思わずロゼを連想してしまったがグラスには幾分色味が増し透明度の高い美しい液色に満たされる。 まずはサラリとした舌当たりに密度に隙の無い構成、微量のイースト感、柔らかい樽、ピーチの様な優しい甘味や香り、密の香りと旨味、ベリー系、イチゴジャム、開いてくれば幾分密度感が上がり本領を発揮するタンニンの心地良い刺激、砂糖に水を加えて溶かし加熱し始めた時の様な甘い香りにうっとり。3.4 [本日の料理] 焼きトンはディジョンマスタードで、鶏皮は七色で、など。 今回初めて購入してみた冷凍のぶーちゃんとぴーちゃ中々美味しいな。 これ網や炭でドライに焼いたらもっと美味しくなるだろうな。

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