本日は、｢はしご酒しましょうフライデー｣です。 はしご酒中に出会いました。 獣臭く、ブルーチーズ、ハードチーズ系の香り。 味に力強さを感じるが、骨格はやや薄め。 黒ベリー、コショウ感のようなスパイスさを感じながら、果実味もどこかある。 お肉、特に油との相性がいいような。 お供にした厚切りベーコンとの相性はとてもよく、ブラックペッパーとが余計に相性よく感じました。 油をすっきりさせてくれて、でも後味は譲らない、というような感じ。 次は白ワインをアップします。

坂田