グレーフィン 2012 ヴァイングート セップ & マリア ムスター ソーヴィニヨンブラン 100% ジャケ買い。 陳列棚の横一列にこの造り手さんの 鮮やかな色と、そのグラデーションで “空と地平線と大地”から “季節と時間”までを 表現しているかのような とても素敵なエチケットのワインが 色違いで並んでいる様に目を奪われました。 オーストリアのソーヴィニヨンブランを 果皮と種子と果梗の一部も一緒に発酵させた オレンジワイン。 静けさ 滋味深さ 気品 香りは控えめも幽玄の美を感じる味わい。 柑橘の外皮に指を入れて剥いた時に 細かな果汁が霧のようにふわりと立ち昇って 爽やかに鼻腔を刺激する。近いのは グレープフルーツ 八朔 ライムなどの香り。 味わいには其れらのほろ苦さと渋味が 香りとともにジンワリと広がる。 サラサラのじんわりでミネラリーな辛口。 実に旨い。 きーさんから教えていただいた 鶏と豆腐と蓮根のきんぴら入りハンバーグに 味噌デミグラ&梅ハニージンジャーソースの 二種ソースがけ、 金時メークインのスライス焼き、 トマトバルサミコ、 などといただきました。 豆腐ハンバーグは 蓮根のシャッキリ食感が肝ですね〜〜✨ とても美味しくいただきました♪ あ、写真はみか吉さんの昨夜のポストの “おからバーグ”とそっくりでビックリです♪

takeowl

おお〜、ゼップ＆ムスター 以前勤めていたお店の人気ワイン♪ ところでtakeowlさん、 スティーンのピーチ・ザ・マインドは買いましたか？

ジュゼッペ

朝やけなのか夕やけなのか…(´｡･v･｡｀)ｲｲﾅｧ ワインの色もイイですね(^^♪

Tomoki W

豆腐ハンバーグは以前よく作っていました。柔らかくて美味しくなりますよね~。 このワインも良さそうですが、後ろにも控え選手が揃っているみたいですね! そちらも楽しみです。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

エチケットとおんなじ色のオレンジワイン、いいですねぇ〜(´﹃｀)

AYA☆

takeowlさーん 笑えましたぁ～(๑^ ^๑) ハンバーグのビジュアルが～笑笑 お豆腐とおからの違いだけど 白くてコロンとしてて 何よりソースの２種がけがぁ～気が合いましたぁ～ｱﾊﾊ～(๑⊙ლ⊙)ﾌﾟﾌﾟ

みか吉

オレンジっぽい色合い…ナチュラルワインですよね♡ 濃密フルーティナチュラルワインでしょうか…気になる‼️！

wapanda

ジュゼッペさん 初めて知った造り手さんでしたが 人気あるんですね〜 こういうワイン好きです✨ ‼️ありがとうございますー✨ ジュゼッペさんのコメント見て 注文しました！ 葡萄もワイン名もまた変わって ましたねーー 読んでなかった案内メールにも 件名にフレデリックスティーン Newリリース！なんて着てましたが 危なくスルーするところでした。 楽しみです♪ ムフフ〜

takeowl

Tomokiさん 綺麗ですよね〜 そもそも ワタシの地平線ナンチャラの 解釈であっているのかも 判りませんが、朝やけor夕やけ に見えますよねーー そして、こんな色のワインも 美味しかったですよん♪

takeowl

PdCVさん PdCVさんのお洒落豆腐ハンバーグ を見て見たいです〜〜 豆腐半丁に鶏挽100gで作って 思ったよりも大きなのが2個 出来ましたが、フンワリ軽いので ペロリと食べちゃいました。 柔らか食感 ＋ 蓮根シャキッが 美味しかったです♪ ふふふ〜〜 いつものように近々飲むワインも 一緒にボトル撮影会しました。 飲むの楽しみです♪

takeowl

AYA☆さん 綺麗な色のワイン 味わいも素敵なエチケットと重なる キレイなお味のワインでしたー✨ 相変わらずオレンジ好きです♪ それにしてもAYA☆さんの、この 休肝日をつくるアイコンを見ると ニヤニヤがこみ上げてきます（笑）

takeowl

エチケットが綺麗ですね。 いかにもオレンジワインって感じのエチケットですね(^^)

bacchanale

みか吉さん 可笑しいですね〜〜 お皿にハンバーグ２つのせて ソース2種類かける人も あんまりいないかなあ〜〜と 思っていたらーー いらっしゃっいました（笑） ワタシの無骨な仕上りと違って おからバーグはお洒落な仕上り✨ 薄茶色のソースがトロンと かかってるの素敵ですね〜✨ フンワリ感が美味しそうです♪ ワタシの味噌デミグラは時間たって トロン感が失われてました（笑）

takeowl

wapandaさん オーストリアのナチュールでした♪ 濃密フルーティーというよりは サラリとしていて 旨味がじわじわ沁みる感じ。 とても美味しいワインでした〜〜✨

takeowl

最近は休肝日ありありですけど、変えるの勿体なくてアイコンこのままにしてますw

AYA☆

bacchanaleさん キレイですよね〜✨ でも、それがですねーー この造り手さんのワイン、 同じデザインで色違いのものが 並んでおりましたが コチラがオレンジワインなので それらしい色あいというのでも ないみたいで 赤やロゼもちょっと微妙に違う 黄色やオレンジや黄土色の 組み合わせのがあったりしてます。 まぁ デザインや色の意味はともかく とても美味しいワインでした✨

takeowl

AYA☆さん ニンマリさせられる素敵な アイコンですよね〜✨ そういえば Vinicaで他の方でも 漫☆画太郎さんのイラストを アイコンにお使いの方がいらして AYA☆さんと 間違いそうになりました（笑）

takeowl

高評価&お宝ワイン✨ コメントを読んでいると、わびさびがあるよう感じました(^^) 今回はワインを選ぶのと、料理を決めるのはどちらが先ですか。

Masanari

Masanari様 えへへ〜 お宝ワイン開けちゃいました〜 東京出張帰りに銀座の ナチュールショップで捕獲した ワインでした♪ “侘び寂び”素敵な表現ですね✨ そんな感じありました。他に “静寂” “端正” “ナチュラル”なんて 言葉が思い浮かびます。 美味しいワインでしたーー✨ その質問好きです。 どっちかなあ〜〜 微妙なとこですが 蓮根のきんぴらを作ってから 微塵切りにして混ぜる豆腐ハンバーグ を作ってみたくてというのが先で、 次にこのワインを選んで 最後にワインにあわせてソースを 考えました♪

takeowl

きゃー(*>∀<*)!! 豆腐バーグ作って頂きありがとうございます♡ めっちゃ嬉しい～♪ 味噌デミグラに梅ハニージンジャーソース?? めっちゃ美味しそうなんですけど(о´∀`о)!! オレンジワインもめっちゃ美味しそう～♪ SBの爽やかさにじんわり感 んんー(*´ω｀*)♡♡

きー

きーさん 作りました〜〜 美味しかったですーー✨ 蓮根のきんぴら作ってからって ひと手間でしたけど やっぱりコレが肝ですね！ 食感のアクセントなのはもちろん ですけど、あっさり淡白な 豆腐ハンバーグに 仄かな胡麻油の香りとピリッとした 唐辛子の辛味をプラスの 甘辛きんぴら風味が加わって めっちゃご飯のススム味わいに♪ 味噌デミグラソースは 奥さんが豆腐ハンバーグにた かけてくれるソースで 固形のハッシュドビーフのルーと 味噌 赤ワインのお手軽ソース。 梅ハニージンジャーは 梅干しを潰してペースト状にして 出汁醤油と摩り下ろした生姜に 蜂蜜を混ぜて、少し水分足してから 片栗粉でとろみをつけてみました。 大葉ともあう味わいで 美味しかったです〜〜✨✨✨

takeowl