透明感と奥深い味わいが両立。巧みな造り。 2008年ベースで、2004年からのミニソレラ。白い花束や果実の香りが立つ。味わいは際立って澄み、雑味がない。ソレラといっても、酸化的な方向ではなく、多層的なフレッシュ感とでもいうようなイメージ。シュブスタンスとは全く異なるが、これはこれでとても美味しい。

Pasteur