平凡な年でも長命で力強い造り。 ひねた熟成香が落ち着くと、サンジョベーゼの醍醐味が出現。タンニンは溶け込み、酸も十分でしなやか。牛頰肉の赤ワイン煮と飲むと、しっとりとした甘みが顔をのぞかせる。 最近買った1997が楽しみ。

Pasteur