熟成プリミティーボ 透明感のある赤みがかったガーネット ドライフルーツのラズベリーやクランベリー、ローズヒップティー、ダージリンティー、キャンディ、ドライフラワー、ナツメグ、シナモン ツルツルとしたシルキーなテクスチャー。 綺麗に熟成している。 渋味はそんなに強くなく、全体としは軽やかだが大変豊富な酸味があって、この酸が16年もの熟成を支えたのだと思う。 リリースされたばかりの時は「酸っぱ過ぎる！」と返品があったと酒屋の店主が言ってました(笑) こんだけ酸味があるとカジュアルなプリミティーボも熟成するんですねー(*^^*) めちゃ美味しい❤️

Da Masa

熟成プリミティーヴォ珍しいですね！返品されるくらいの酸っぱさにはこの位の熟成期間が必要なのでしょうか☆味わってみたいです(^^)

時空

時空さん かなりの珍品です。 料理と合わせことで、より実力を発揮します。 残念ながら売り切れて、一生飲めないワインとなりました (T_T)

Da Masa

プリミティーボって、 酸っぱいイメージがなかったのですが、 酸が落ち着いてから市場に出しているものを たまたま飲んでいるのでしょうか。。。

toranosuke

toranosukeさん 自分の中ではプリミティーボは酸味が強い品種として捉えてます。 ただ、そうでないのもあるので生産地域(テロワール)といったものに左右されるのかもしれません。 プリミティーボは、高級ブドウ品種ではないので高めのラインの商品でなければ、酸味が落ち着くまで待って出荷はないと思います。 マロラクブティック発酵、バリック熟成による減酸操作がされていれば、ある程度丸みのある酸味のプリミティーボになるとは思いますが(^^)

Da Masa

あるいは飲み易くするために、何か人工的な操作がされているのかもしれませんね。

Da Masa

あるいは、酸味の穏やかなクローンか？

Da Masa

しらんけど

Da Masa

最後に関西人と化したmasaさんに爆笑中です(≧▽≦) プリミティーボは渋みが穏やかなので好きな品種の一つなんですが、こんなに長期間熟成できるプリミティーボもあるんですね！ ワインの世界は奥深いです☆

Ima

Imaさん そうなんですよー 僕もこんなに美味しく熟成してるプリミティーボは初めてでした！ これを取引してる酒屋が、この上級キュヴェのマグナムを持ってるらしんですよ。 とても美味しいと言ってたので、大人数のワイン会用に仕入れてみようかな？

Da Masa