金柑、蜜リンゴ、干し草、アカシア、シナモン、白胡椒、甘露、ミント。 物凄い泡の出力。 甘く上品。 ふくよかさは感じるがボリュームは控えめ。大柄だけど痩せているイメージ。 空き瓶：892g 品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。 樹齢：約20年。 土壌：水分：火山灰混じりの砂土 　　　長尾：粘土。 一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵 二次醗酵、熟成：ティラージュ：2020年11月 　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年1ヶ月。 デゴルジュマン：2021年12月。 祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア 上岩崎長尾のデラウェア，甲州，プチマンサン を使用。 小山田氏の造る唯一のスパークリング。

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