今夜はイタリア（^_^） ラ・トッレ・アッレ・トルフェ　キャンティ・コッリ・セネージ2022 先日のロゼと他の作り手のキャンティ・クラシコの3本セットで購入したもの。 樹脂製コルク。 深みのある紫がかったルビーの色合い。 香りはスミレにまだフレッシュなぶどうジュースのようなアロマ。 最初に少し収斂性を感じてまだ早いかなと思いましたが、中庸なボディで次第にほぐれてきて美味しくいただきました（^_^） 半分残して明日のお楽しみに。 【7/25 2日目】 初日よりも硬さがとれて、近づきやすい印象。 3日目以降が美味しそうかなと2杯程残して明日以降のお楽しみに。 【7/26 3日目】 今日は急遽ワイン会のお誘いなので飲まないつもりでしたが、グラスの写真を撮り忘れていたのに気がつき、ランチに撮影用に注いでいただきました（笑） 香りも華やかになってきて本領発揮してきた印象。 もう少し残して明日のお楽しみに（^_^） 【ChatGPT情報】 Torre alle Tolfeはシエナ郊外にある小規模生産者で、有機農法や伝統的手法を重視したナチュラル志向のワイナリーです。ワインだけでなく、オリーブオイルやアグリツーリズモも展開しています。 彼らのChianti Colli Senesiは、クラシカルなサンジョヴェーゼの個性を生かした、素朴で誠実な造りが特徴。過度な抽出や樽の使用は避け、土地と品種の個性を大切にしているタイプです。 色調：明るめのルビー 香り：赤いチェリー、スミレ、ドライハーブ、土やタバコのニュアンス 味わい：中程度のボディで、高めの酸ときめ細かなタンニンが食事に寄り添う。果実味は控えめながらピュアで滋味深い。 飲み頃：リリースから2〜5年程度。ヴィンテージによるが、抜栓後すぐに楽しめるタイプ。 相性の良い料理 冷製のリエットやテリーヌ シンプルなジビエ（特にうさぎ・猪のグリルなど） トマトや香草を使った料理 ペコリーノチーズなどトスカーナの地元食材

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