ブルゴーニュのシャルドネVV 外観 深みのある落ち着いたイエロー 粘性 やや強め 外観の印象(グラス撮り忘れのため) やや熟成した感じあり 香り トロピカル系(パイナップルやよく熟したバナナ)や黄桃、蜂蜜の甘い香りと乾燥ワカメを開けた時のような磯の香りやバタースコッチや樽熟成由来のバニラ香とかゴージャスで力強い 味わい アタックは中程度 とがっていない柔らかできれいな酸味あり(マロラクティック発酵) ミネラルをしっかり感じつつもドライシェリーのような酸化的なニュアンスもある 果実香から期待したほどの口中での広がりがないのがちょっと残念 余韻は6秒ほど 全体的な印象 果実味たっぷり酸味穏やかでどれかが突出していないのでバランスは良いと思います 温度が上がるとVVなので酸化したようなニュアンスがより強く感じるので好みが別れる一本 料理は前菜ならアボカドと魚介(ホタテ、サーモン、トビコ)のタルタルやメインにマグロカツなどが良いと思います 6℃○果実味もそこそこあり楽しめる 10℃◎豊かな果実味とミネラルが出てきてgood！ 14℃△香りは抜群に良いがオイリーな感じと苦味が出てきて香りと味わいのバランスが悪い

takashi takei