仕事で神戸に２泊の小旅行です。 神戸と言えば、この方！ そうです。白汁大魔王こと、白猫ホッサー様にご挨拶しないといけません。。。 先週、Marcassin大先生と白猫ホッサー様が行かれたお寿司屋さんに伺いました。 先ずは白猫ホッサー様、ブラインドでのChampagne。 柔らかでクリーミーな味わい。泡は弱いですが、比較的フレッシュな果実味。青リンゴや白桃の味わい。 リンゴ酸を感じるこのChampagne、何処かで飲んだ事がある？気がしましたが、答えを見つけられず、、、 正解はDom Perignon enoteque 1995！ 通常のDom Perignonには無い、柔らかな風味！ 白猫ホッサー様、ありがとうございます！

Katsuyuki Tanaka