香りは、パイナップル、栗、ヴァニラとマコネ地区らしからぬボリューミーな味わい。マコネはとにかく桃と記憶していました。他のvinicarさん達のコメントを見て今日開けるワインを決めました。ムルソーに通ずる味わい、開くまでやや時間がかかるとのご指摘もありましたが、全くその通りでした。少し早め30分ぐらい前から開けておいたのですが、食事中に十分変化を楽しむ事ができました。主に香りよりも、舌触り、酸がまろやかになっていく過程ですね。 合わせたのは、チキングラタン、ベストマッチです、酸味でグラタンのまろやかさを中和しながらも、のちのタンニンの苦味と樽香がミルクの香りとマッチしてマリアージュです。

mashiba