近所の人気スペインバル、ボスケにて。 縁が薄くなっていて熟成がわかる。中心はまだまだ濃い。少し濁りがあり、澱も多い。 既にけっこう熟成を感じる複雑な香りが広がる。芯のあるカベソーの直線的な香りじゃなくて、広範囲に広がる香り。スペインのカベルネって経験が少ないけど、それが特徴って訳じゃないよな？？前もブラインドで品種がわからなかったんだけど。 腐葉土、野菜、ボルドー的な木。少しだけ老ね香。ブラインドならカベフラと言う。 スペイン独特の果実味で少し甘味、軽さ、充実感感じる。 少しアルコールを感じるが、その熱量が、おおらかさやパワーを与えていて良い感じ。 コスパ○。 鴨のロースト 比較的熱が入ってしっとり。無理にレアにしない方が味が出て良いかも。 タコのガリシア風 トロットロでタコに出汁がたっぷり染みてる。めちゃくちゃ美味しい。

hamuito