嫁の誕生日に！ 僅かに発泡（瓶内発酵？）した黄金色、 遅積みを思わせる完熟した果実の香りにバニラ、ホワイトペッパー。 味わいは濃厚で複雑、果実のしっかりした甘みと厚みはあるが嫌味のない樽香、フレッシュな酸味。 調和は取れてる感じがしないけどまとまりがないようであるような不思議なバランス感。 後味は酵母の味わいが続きます。 フォアグラのパテともマナガツオのソテーともよく合ってました！ 肉でもいけそうなボリューム感もありました。 素晴しい

梛野将司(なぎのまさし)