ゆっくりと味わうボージョレ・ヌーヴォー。今年2本目はドメーヌ・シャサーニュです。 無清澄・無濾過で、ビオ・ディナミとのことですが、その割には結構安価のような。 身構えたほどのビオ感はなく、スッとベリー系の香りが広がります。それはイチゴと言うより、ブルーベリーからプラム寄りの熟した感じ。 そして何より、酸が強いを通り越し、舌が痺れるほど酸っぱいです。タンニンやボディもそこそこありますが、余韻まで酸に引きずられます。 とりあえず、半分残して様子を見ようかなと思います。 追記）酸が落ち着いて飲みやすくなりました。しかしノンフィルターなのに澱がほとんどないですね… ところでスマホが壊れてクックパッド先生の声が聞こえなかったので、ラタトゥイユを作りました。 ラタトゥイユは、赤ワインに合わせられる唯一の野菜料理だと確信しています(๑•̀ㅂ•́)و✧ ちなみにラタトゥイユのマイルールは以下の通りです。 ・コンソメやブイヨンは使わず塩は控えめにする（使うと旨味は増すが飽きやすい味になる） ・ブーケガルニ、ローリエ、セロリ必須（ハーブと香味野菜） ・トマト缶はできるだけ少なくする（入れ過ぎると味を持って行かれる） ・軽めの赤ワインで少し酸を立てる ・季節に応じてオリーブオイルの量を調節（寒い時期ほど多め） 初めの野菜の焼き加減、焦げ目の付け具合をもう少し追求しても面白い気がしてきました。

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