職場で試飲 甲州にも色々なスタイルがありますが、キスヴィンの甲州は造り手さんの意図通り、和食に合う甲州ではなく、洋食（前菜から軽めの魚介や鶏肉の料理）をイメージしたくなるミネラリーな軽めの白ワイン 昨年の2/17と7/22にも同じヴィンテージを飲んで投稿済み いずれの際にもミュスカデに似ているとコメントしていますが、今回は特にそうは感じませんでした ↓ 果皮に過剰な色付けをせず熟させた“エメラルド甲州（緑の甲州）”を用いた白ワイン。口に含んだ瞬間に広がるたっぷりとした旨味から、栽培や醸造工程の細部に至るまでのこだわりが感じられます。 果皮の着色を極力抑えながらず熟させた　称、エメラルド甲州「緑の甲州」は、キスヴィンファンには馴染みのワインです。 ぶどう造りも年々進化し！旨味が増したヴィンテージワインとなりました！ 気品あるフローラルな香りに、マイルドな酸味 そして、ジューシーな甲州の旨味が表現されております。 山梨県甲州から、「世界のキスヴィンへ。」 ブドウ栽培のプロフェッショナルとワイン醸造のプロフェッショナルが手を組み２０１３年に立ち上げたワイナリー。 ワイナリー立ち上げて数年で、ワインのプロフェッショナルをうならせた、今注目のワイナリーです。 Ｋｉｓｖｉｎワイナリーは２０１３年、山梨県甲州市に誕生しました。 ぶどう栽培はブドウ農家の３代目である荻原康弘（おぎはら・やすひろ）氏。 ワイン醸造責任者には米国カリフォルニアや仏ブルゴーニュなどで修業を積んでいた女性醸造家、斎藤まゆ（さいとう・まゆ）氏を口説き入れ、従業員六人、ワイン造りの強力なチームを結成！ 自社畑でとれるぶどうは、「高品質のぶどうが出来れば、ワイン造りはシンプルで平易なものである」 という考えのもと、ぶどうの「美味しさ」に妥協はなく、変わりゆく自然の厳しさに言い訳もせず 精度の高い美味しい「キスヴィンのぶどう」造りをされております。 そこには、経験、研究様々な時間、能力、思いを駆使さてることがひしひしと伝わります。 醸造は、丁寧なワイン造りがモットーで、ワインの発酵と熟成を見極め、最高の状態とタイミングでボトルに詰めることを品質管理の信条とされており、世界水準の品質を目指しクリーンで果実味あふれるワインを生み出しています。 キスヴィンワインは都内の三ッ星レストランで採用され、ＡＮＡ国際線ファーストクラスでも提供、伝説のソムリエ、マスター・オブ・ワインのジェラール・バッセ氏からも絶賛され世界中で大きな話題になったワイナリーです。

ぺんぺん