抜栓直後 外見…粘度は普通、上辺は透明、本体は深い　　　 　　　紫・赤 香り…プルーンやらレーズン、チェリー、ボ 　　　トルからは苺、全体に被さるように僅 　　　かに樽香？ 含み…果実の皮の軽い渋み、レーズン・葡萄 　　　のほのかな酸味 口内…プルーンの穏やかな甘味、ピリッとし 　　　た胡椒の風味 飲込…喉の上に当たって感じられるアルコー 　　　ル・胡椒のようなスパイシーさ、葡萄 　　　の皮のフルーティな残り香 抜栓2時間後 外見…オリが若干沈むように 香り…変わらず？ テイスト…全体的に穏やかに 　　　　　余韻にスパイシーさをより感じ 　　　　　る？ 料理…アボカドのオリーブオイル・塩・粉 　　　チーズ掛け○ 　　　アボカドの円やかさに酸味がマッチ 　　　ローストビーフ玉ねぎ添え(ポン酢)△ 　　　酸味が同化？どちらも余り印象に残ら 　　　ず 　　　合鴨パストラミ◎ 　　　脂の甘さに酸味がマッチ、余韻がより 　　　豊かに感じられた 　　　カマンベールチーズ◎ 　　　アボカド、合鴨同様酸味にマッチ 　　　チーズの甘さ、風味をより豊かに 　　　パスタボロネーゼ(冷凍)○ 　　　抜栓２時間後では円やかさがマッチ 　　　後味に酸味と若干の渋み

890trip

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pmtea03