Unchained Weiss
アンチェインド ヴァイス

オーストリアワイン試飲会#8 マーティン・オベナウス アンチェインド・ヴァイス NV グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴァイス・ブルグンダー、リースリング VT：65% 2021、35% 2020年 レモン系の香り、少し甘みがあるのはヴァイス・ブルグンダーかな？これもさっぱりとした味わい マロラクティック発酵。全房で茎も一緒に12時間マセレーション。野生酵母による10-14日間自然発酵。 ８０％ステンレスタンク、２０％古い大きな樽にて全ての澱とともに24か月熟成。無清澄、無濾過、ボトリング時10mgのみ使用。2020年7月下旬にボトリング。