TAKAHATA WINERY Zodiaque Pinot Noir Estate Ranch 2011
高畠ワイン 高畠 ピノ・ノワール ゾディアック

今夜は高畠のゾディアック・ピノ・ノワール2011を抜栓。 高畠のピノ・ノワールのファーストヴィンテージ。 2011の初リリース時にも飲んでいたが、今回再度入手出来たため抜栓。 収穫から5年の月日を経て、かつてガーネットに近い紅はレンガを帯びた紅に。 赤い果実以外にドライフラワーを思わせる香り。少しスパイシーな香りと、年月を経た独特の雰囲気をもつ。飲み口は軽い。 生き生きとした果実味ではなく落ち着いたピノ・ノワールへと変化していた。 夕日の差し込む小さな図書館。 窓辺にはドライフラワーの薔薇が花瓶に挿してある。 その横の席でゆっくりと本の頁をめくる。 今日という日にふと想いを馳せながら沈みゆく景色を見つめる。 そんな情景をイメージしたワイン。

高畠ワインのピノ。フレッシュで上品な酸が印象的。

日本と世界のピノノワールを飲み比べる会。初めて頂く高畠のピノ。川邉さんらしい造り。樽感がしっくりこないもののこれから毎年良くなっていきそうな気も。

山形のワインだったか。まとまっており今後が楽しみなワイン。

やっぱりピノは難しい。

贅沢なピノ。カカオとバニラ香。