Pehu Simonet Fins Lieux N°6
ペウ・シモネ ファン・リュー

パリ7日目最後の夜は元ミシュラン2つ星パッサージュ53の佐藤伸一シェフが、パリ16区で新しく始めたBLANCへ！ 内装は隈研吾さんです。 シャンパーニュは3種類のグラスシャンパーニュからペウ・シモネを。 妻はボランジェ・ロゼを。 他にはテタンジェ・コント・ド・シャンパーニュがありました。 濃くや厚みがありながらもキリッとした味わいでやはり大好きなシャンパーニュ！

泡：Champagne BdB Fins Lieux N°6 Verzenay 2013 Pehu Simonet

お寿司と。その2

ワイン仲間のご自宅でホムパ カジュアルめのワインしばりで、ワインとおつまみを持ち寄りました。 乾杯はペウシモネのブラン・ド・ブラン　2012年 暑い夏にぴったりの、ノンマロラクティック発酵ならではのきりりとした酸。柑橘系果実も広がり美味しい。2012年は良いヴィンテージのようですので、熟成させたものもいつかいただいてみたいです。 ブッラータと生ハムのリースのようなサラダは、男性ホストから。私は久しぶりにポテトと鮭のグラタンを作り持参いたしました。