Palmento Costanzo Nero di Sei
パルメント・コスタンツォ ネロ・ディ・セイ

ヴィノテカ・サクラ⑤ 赤はエトナロッソから。 パルメント・コスタンツォ エトナロッソ "ネロ ディ セイ" 2012 ネレッロマスカレーゼ 80% ネレッロ・カプッチョ 20％ ネッビオーロを彷彿させる落ち着きのあるしっかりした香り。 あとから熟成期間を調べて納得の中樽熟成36ヶ月+瓶熟12ヶ月。 アルコール度数も 14% ネレッロマスカレーゼにしてはやや強めのじわっと舌に広がるタンニン。 さらにタンニンにも負けないしっかりしたミネラル。 パスタがハーフサイズで2種類楽しめるコースなので、次もパスタで北海道の短角牛のタリアテッレ。 いろいろな部位のお肉が入っており、食感が楽しめます。