Max Dexheimer Pinot Noir
マキシミリアン・デクスハイマー ピノ・ノワール

しっかりしたルビー色。 縁には微かに残った紫と、現れ始めた褐色が混ざる。 ラズベリー、ブルーベリー、スミレ、血、ミント、紅茶。 素直なベリーの香り。 尖った酸がかなり先行するものの、紅茶を感じさせるエレガントな余韻が長く続く。 空き瓶：582g コルク：45mm（天然） お盆の離島といえば花火大会？ 以前五島でも遭遇しました。 とても近くから見れるので迫力満点です。　 ■ぶどう品種：ピノノワール100% ■発酵・熟成：除梗・破砕し、18日間の開放発酵の後、フレンチオーク樽100%で36ヶ月間熟成 ■土壌：石灰土壌 ■収穫：手摘み100％

ヴァイングート・ヴァルドルフ ピノ・ノワール 2019 ピノノワールを除梗し木製開放桶で醸し・発酵、12hlのフードルと 228Lの古樽で 36ヶ月熟成 これは旨い。久々に旨さと驚きでのけ反った。少しブルピノを感じさせるが、これでもかという香りの押し付けがなく、またナチュラルなのでSO2添加のクドさというか飲みづらさもない。これは逸品。ここの白よりちょっと度数が高いのは、おそらくピノ・ノワールはこのくらいの度数ないと体躯が弱く水っぽく感じてしまうからなのかな いやあ、これはなかなか