Marie Demets Cuvée Millésime 2014
マリー・ドゥメ キュヴェ・ミレジメ

マリードゥメ2014 ギシギシのミネラル リンゴやレモン しっとりとした旨み レモン感が素晴らしい

■テイスティングノート ○アロマ ホトケノザ（ローヤルゼリー）、アーモンド、メントール、石灰 ○ブーケ はちみつレモン、白桃 ○味わい ファイト一発！フレッシュな酸とミネラル ■テクニカル ○畑 Gyé-sur-Seine (ジイエ・シュール・セーヌ) Neuville-sur-Seine (ヌヴィユ・シュール・セーヌ) Courteron (クルトロン) 10ha所有、14区画に分かれる 北東向きの標高の高い痩せた斜面の畑、 且つ、石灰岩の礫を豊富に含むミネラル土壌 栽培：先代から除草剤は廃止、2017年からビオ転換中（ベト病に有効でビオ栽培では認められているものの、長年土壌に蓄積し悪影響を与えるとして、近年深刻な問題となっているボルドー液の使用も止めた） 品種：PN70% CH30% 収穫：10t/ha(63hl/ha)と超低収量 発酵：100%自然酵母、大小様々なステンレスタンクを使用、ステンレスタンク内醗酵、2018年よりグラヴィティフローシステムのセラーを新設 熟成：CHは樽熟成、デブルバージュの清澄化酵素使用なし 瓶熟期間: 48カ月以上 ドザージュ：8g/ℓ ■生産者について モエ・エ・シャンドン社も美しいセラーを構える、オーブ県コート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ地区。ドメーヌの歴史は、1950 年、母方の祖父であるアンドレ・ブレマン氏が葡萄栽培の農家を始めたことに遡る。1972 年、娘マリーの婿、アンドレ氏が継ぎ、ドメーヌ・マリー・ドゥメを興すが、当時はスティルワインを造っていた。シャンパーニュ造りを始めたのは 1987年からである。 現在の当主は息子のピエール。ブルゴーニュ、ジュラ、ニュージーランド、南仏等で修業し、2017年に実家に戻った。 約10年に亘り、多くのワイン産地で研鑽を積んだが、中でも最後の南仏フォジェールのドメーヌではビオを学び、実家に戻ると、父の時代から除草剤は廃止していたが、さらに畑の状態を向上させるべく、化学肥料や薬品の使用を一気に40%も削減、土壌にダメージを与えるボルドー液（硫酸銅）の使用を廃止する等、より環境に優しい自然な栽培を始めた。畑の状態が良くなれば、ワインの品質も直結して向上する。ピュアでクリーンな果実味に、溌剌とした酸、礫の多い土壌を反映したミネラリーな味わいが際立ち、年々洗練を増してゆくようだ。 日本ではほぼ無名のドメーヌだが、日照豊かで肥沃な土壌が一般的なシャンパーニュ南部にあって、急斜面の礫の多い 土壌から生まれるミネラリーなシャンパーニュは、世界一「味と価格」にうるさい英国人が見逃すはずがなかった。 中でも、ウインザー卿、ポール・マッカートニーといった、一流を知り尽くした英国の VIP御用達シャンパーニュでもある。