Le Casematte Peloro Bianco
レ・カゼマッテ ペローロ ビアンコ

イタリアワイン大紀行で見たカリカンテを探していたところ、見つけたワイン。 グリッロ 65% カリカンテ 35% なかなか Vol.2 の放送がありませんね(^^;) イタリア固有種探訪シリーズにしようかと思いましたがカリカンテ100%は珍しいながらもあるようなので今回は見送り。 かなり酸味がありましたが飲みやすく、火山のミネラルもあるような(^^*) せっかく固有種を探して飲んでいるのにこの味覚と表現力じゃいかんなあ(;^_^A 日本製粉のレガーロ気にいってるのですがなかなか売ってません(T.T) ネーミングがちょっと恥ずかしいパスタソースですが、結構こだわっていて、他社のソースとはだいぶ違います。今回のソースはクアトロフォルマッジ。マッシュルームと挽き肉入りです。 説明によるとウンブリア州ノルチャで食べられるアッラ・ノルチャを参考にしたソース。 おいしかったですー(^^)/