I Sodi Soprasassi
イ・ソーディ ソプラサッシ

ソプラサッシ トスカーナ ロッソ 解説より。 キャンティエリアの中心にあるワイナリー“イ・ソーディ”。古くからワイン作りが行われており、その土地のぶどう木を大切に受け継ぎつつ、最新技術を取り入れ、クオリティの高いワインづくりを続けています。このワインは、イ・ソーディ社の中でも最も樹齢の高いカナイオーロから収穫されるぶどうを100％使用し、ぶどうの出来が特に良い年しか製造しないという特別なワインです。21日間に及ぶマセラシオン後、26・28℃に保って発酵させた後、熟成は3年以上（1年を小さなオーク樽で、その後瓶詰めして２年間寝かせてから出荷）。引き締まった味、赤いフルーツのような香りが心地よい、緻密でなめらかな旨みが広がります。グリル、煮込み、ソテーなどの肉料理、ラグー（イタリア風ミートソース）のパスタとよく合います。 樽感凄い。豊かで上品な果実味、程よいタンニンに。バニラな感じがいつまでも口の中に残ります。

いただきもののカタログギフトからチョイス。少し複雑な香りと、熟成感のある味わい。渋いけど渋くない、といったイメージ。