Hayashi × Takeda Hachi 2020
林忍 竹田理子 ハチ

埼玉・春日部の志村酒店さんにて、 初めて入手の日本ワイン。よひち農圃、 HACHI。 山梨、ペイザナ農事組合法人 中原ワイナリーによる委託醸造ワイン。 甲州主体に、数%なメルローという、 初めてスタイルのロゼに、しばし自分 の新しいタイプのワイン経験を上書き。 ドメーヌ・オヤマダさんや、つよぽん、 こと小林さんと通ずる造り手さんだけ、 今後の安定した醸造所ができればな、 思っている次第でした。。

セラーで寝かせておいたハチ。 やっぱり美味しい。

この日一番興奮したハチ♡ 去年、京都のお店でタッチの差で 入手出来なかったことに愕然としたので、 やっと出会えた喜びに小躍りするオバちゃんw シミシミで慈悲深いオレンジの液体は 後半には鉛筆がどんどん出て来て、 これはさっさと飲まないといけないかも？ タケノコのフリットを頼んだら、 ベルウッドヴィンヤードの鈴木さんからいただいた というウドのフリットをプラスしてくださり、 ラッキーなサプライズに♡ ハチとの相性も良かったです⤴︎

☆3.9 甲州85%、メルロー15% 山梨県甲州市勝沼町中原 栽培家:竹田理子 醸造家:林忍 販売:よひち農園 醸造:ペイザナ中原ワイナリー 林檎、グレープフルーツ、黄色い花。 キリッと引き締った甲州らしい味わいに、メルローの円やかさが加わりバランスを整えている。 5日目、酸味や苦味など味がひとつに纏まり、全体の旨味が大幅に増した これは美味い(о´∀`о) 3.7→3.9

よひち農圃　ハチ 2020 甲州85%、メルロー15% 花梨や陳皮、ほんのりとジャスミン 紅茶のニュアンスが醸しっぽい 文旦や夏蜜柑のワタのほの苦さや 優しい蜜の甘味 なんだか懐かしい感じです。 美味しい♡ お供 卵の袋煮 蓮根キンピラ 茄子とピーマンの味噌炒め 日の入りがいつの間にか5時台に！ どんどん日が短くなりますね。