Dom. de Veilloux Cheverny Blanc
ドメーヌ・ド・ヴェイユー シュヴェルニー ブラン

ソーヴィニヨンプラン80% 酸味あるけど好みのどナチュール白とはちょっと違う感じ。上手く料理に合わせたら楽しめそう。

ドメーヌ・ド・ヴェイユーのシュヴェルニー・ブラン ビオディナミの生産者によるシュヴェルニー。他と違ってビオディナミでも低価格で、をモットーにしているようで、このワインは希望小売2600円程度。調べてみたら15年で価格上昇は約700円でした。まあ市場価格が上昇しているのはビオディナミかどうかではなくて、ナチュールかどうかのような気もしますが。シュヴェルニー・ブランなのでSB主体の白ですが、30%はムニュ・ピノ(アルボワ)を使用。 薄いイエロー。洋梨、青りんご、レモン、蜂蜜。 林檎の蜜を感じさせる果実味。中盤以降は苦味と、やや鋭利な酸味を感じます。シンプルで深みはないですが、温かみがあり自然体のワイン。価格を考えれば満足できる1本です。 写真は明時代の景徳鎮窯で作られた磁器。欲しいです。

古典的なロワール

ナチュール、優しいロワール。 初日は酵母の香りが強くて、日本酒に近い感覚。 二日目は白い花が開いた。 輪郭がおぼろ。優しいけど、弱くない。 不思議な感覚。わかりやすい感じではない。 飲んでると、だんだん、だんだん、癖になる… お出汁のきいた和食と合いそう。

ロワールのソーヴィニヨン・ブラン2018年。 透明感がある淡めのイエロー。 洋梨、ロウソク、華やかだけどソーヴィニヨン・ブランとしては穏やかに華やかな香りの拡がり♪ 熟したリンゴのような蜜感がある果実み。 比較的にゆったりめの流速。 酸味の余韻が長くて美味しい！

相変わらずの美味しさ。ほんのり青いメロン感。

ちょっと甘め。南フランスの白。

スルスル飲める優しいワイン ロワールのビオディナミ

串やつだ ワインリストをみると、ビオワイン発見！ ジュラはじめフランスワインの数々、、 ドメーヌドヴェイユ〜♪(*´∇｀*) 以前ビストロでいただきました。 この新栄町あたりで流行りなのかな。 酸は円やか。青リンゴ、マスカットの香り主体だけど「パワフルフルーティ全開〜♪(*´∇｀*)」 ってよりは、 上品さが際立つ。 フレンチよりビストロ派☆(о´∀`о) 串にもあわせられちゃう優等生〜♪ 今日はおまかせコースでしたが、、 気づいたら、、22本頂いていました♡ 目箒、ほっくり栗、いちごがお気に入り(о´∀`о) いちごは半分シャーベット状になっていて、スッキリスウィートないちごジャムとの相性抜群で初体験！ 大きくてホックホックの栗は、岩塩を装い、相乗パワー！！ サブメニューに盛り上がりすぎて横の席の常連さん達？も加わりみんなでタノシイ(о´∀`о)☆ 帰りはスタバ、アップルパイを焼き多めにしてもらい、シナモンパウダーがばっちり٩( ᐛ )！ 帰宅して、お気に入りのコスパワインでゆっくり。 この時間がなんだか、、とっても、、落ち着くの( ＾∀＾)ホッ。。 乾燥の季節、ビオレで手洗い、保湿と爪切りに努めます。

ドメーヌ・ド・ヴェイユー( ´∀｀)！ 自然派ワイン、 、、〜うーん、スキ！( ´∀｀)パァ☆ 青リンゴとマスカット主体のフルーティさ、角がなく滑らかで優しくて するんするんと滑り込んでいくの。 しかも、なんだか飲んで健康に、元気になるの。 ←漢方か！笑 身体が喜んでいます( ´∀｀) 前菜チョイスは、 カッペリーニとヴィシソワーズ 皆さんの投稿が秋色に変わる中、時期ハズレな写真 夏の余韻に浸っています。 皆さんワインとともに素敵な食卓に華を咲かせていらっしゃいますね。 私も見習い、少しづつクックパッドになれてきました。 今日頂いたお魚のソースがとっても美味しくて。 白ワインとバターらしい。見せていただいたバターの塊の大きさといったらもう。。。！！(°▽°) 早速検索したらレシピたくさん(o^^o) ☆rui☆キッチン始まり〜♪( ´∀｀)

グレフルっぽい苦味がありつつ、甘めな爽やか白ワイン。

青リンゴの香りがした。

自宅 リカーランドなかます

旨安。メロンのような香りが印象的。嫌みのないキレイな味。

ドライ好きな私に新しく入ったとお勧めしてくれたワイン。確かにドライで爽やか。 これだけでも楽しめる。

個人的な好みのストライクゾーン。 たまに、戴くのが幸せなのかもしれない。

三連休、またまたL'evo@富山へ行って来ました。 前菜はシャンパン&セイズファームのシャルドネを頂き、写真は桜鱒と合わせた白になります。春♪

ガーリックシュリンプありきでチョイス。さわやかな酸味がピッタリ。

大好きな生産者。自然の、葡萄のパワーを感じる。蜜たっぷりの青リンゴの味わい。 メッチャ旨安。

透明感があって少しフルーティー

苦酸味

あっさり！かなりおいしい！

白ワインです。フランスです。

ロワールのシュヴルニュイのソーヴィニヨンブラン。開けたてはミネラル感が主張してて少し角が立ってる感じがしたけど三日目には青りんごのニュアンス主体のビオビオした感じに。アフターにハーブのような清涼感。総じて優しい。美味い。

歓迎会二次会。ロワール、華やか。

飲みやすくてゴクゴクいけました。

いかにもロワールのヴァンナチュールな感じ。二日目以降がいい

はぁ〜、好きな感じ❤︎還元臭？のようなビオ系の香り、チーズ的な柔らかい酸味、ハーブ、カリン、ソーヴィニヨンブラン主体だそうですが、品よく大人しくまとまってます。シェーブルとクレソンに合わせましたが、クレソンの苦味は少し余計だったかなー。

すっきり、香りはあまり強くない、

Domaine de Veilloux/CHEVERNY BLANC 2014 ドメーヌ・ド・ヴェイユー/シュヴェルニー・ブラン 2014 Haut-Villageで¥1,680 初めてのA.O.C.シリーズ。 A.O.C. CHEVERNY これものすごくさっぱり。でも青リンゴの香りとやわらかい酸味がものすごく絶妙〜 ♪( ´▽｀) 大量生産の安旨では味わえないテイスト。でもお値段お手頃なのでこれは使えます。濃い料理とは合わないので淡白な料理と合わすのがいいかも。単品だけで飲んでも美味しく、楽しめます。安旨のソーヴィニヨン・ブランだとキツめの青さがあるけどこれは穏やかな〜でものすごく癒される。これはリピート対象です。 ---------------------------------------- ワインデータ 生産年 2014年 タイプ 白ワイン 飲み口 辛口 生産国、生産地 フランス・ロワール地方 シュヴェルニー 造り手、生産地域 ドメーヌ・ド・ヴェイユー【Domaine de Veilloux】 品種 ソーヴィニヨンブラン75%、ムニュピノ25% 農法 ビオディナミ(98年エコセール認定) 熟成 セメントタンクで7ヶ月 容量 750ml ----------------------------------- 青リンゴやライラック、ハーブ、ミネラルの香り。 酸はフレッシュでワインにボリューム感とふくらみがあり、後からハーブを噛んだ時ような芳しい苦味が口に広がります。 【ドメーヌ・ド・ヴェイユーについて】 1985 年に 6 代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル・ケニオは、1995 年からビオ農法を実践し、1998 年にエコセールの認定を受けて現在に至ります。 正式な認定は受けていませんが 95 年同時期にビオディナミも取り入れています。 そんな彼も以前、父親の下で働いていた時はビオには反対だったそう。理由は、その当時彼が試飲したビオワインのほとんどが美味しいと思えないような代物ばかりであったから。しかしながら、彼の義父、従兄弟が農薬が原因と見られるガンにより立て続けに亡くなり、彼自身も身体を壊したことから考えが一変、たまたまパリの試飲会で、初めて美味しいビオワインと出会えたことも、ビオに踏み切るきっかけに。以降、彼は食べ物は全てビオのものしか口にしないといいます。 ------------------------------------- 不動人気の秘密はこのコストパフォーマンス！彼のワインはコンセプトは「ギリギリの価格で最上のビオワインを！」 ドメーヌの畑のブドウが大幅に減収だったため、今回のヴェイユー白は、2014年に新たに取得した畑のブドウを100％使用。 新しく取得した畑はヴェイユーの隣人の畑で、テロワール的にはドメーヌの畑とほぼ同じ。 2014年は100％セメントタンクで醸造。熟成期間も 4ヶ月と短く抑えています。 アルノー曰く、『2014年はとれたてのブドウの果実そのものの味わいを活かすことに集中したとのこと。』 結果、2013年よりも味わいがフルーティに仕上がりました！ 13％とアルコールのボリュームはありますが、フレッシュで果実と爽やかな酸のバランスが良く、 アフターにハーブのような清涼感を感じ、優しいフルーツの旨味とミネラルを感じて頂けます。 （ビオ／白：ソーヴィニヨン・ブラン80％、ムニュ・ピノ20％）