Champagne De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
シャンパーニュ・ド・スーザ ブリュット レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

「ドスーザ・アリジェ・ラ・ブリュット・ブランドブラン・レゼルヴ・グランクリュNV」 まさに黄金色、泡も柔らかなシルキーで美しい 熟成させたので蜜の香りがより深くなっている 豊かなボディで濃密な味わいはブランドブランとは思えないほどの厚みがあり、こんなに美味しくなるんだと感嘆 これ今買うと高いわ(^^;

シャシャシャシャ シュワシュワ シャンパーニュ。 映えない鶏肉と茄子とピーマンの味噌炒め マイセルフ ＼＼\\٩( 'ω' )و //／／

ドスーザ・アリジェ・ブリュット・グランクリュ・レゼルヴ・ブランドブラン 100%シャルドネで作られたシャンパーニュ きめ細かい泡がジワジワと立ち上る 色合いはイエロー、アロマはトーストやアーモンドのような香ばしさ とてもブランドブランとは思えないコクと深みがあり、豊かで優しい酸に包まれながら長い余韻が楽しめる 泡なのでスイスイ飲めてしまうので、グラスを空けるのが勿体ないと感じる あ〜、至福だわ♪

ドイツワインLIFE vol.８、アップいたしました！ https://youtu.be/7rx6_7ZiC90 しかし、今日のvinicaは、ドイツワインじゃなくて、シャンパーニュの投稿です。Youtubeでは、ドイツのリースリングをアップしたのですが、このシャンパーニュも、素晴らしかったので、備忘録に(*^^*)。 元々、Blanc de Blancs のスパークリングワインは大好きなのですが、これは、本当に美味しい！ 以下、インターネットの販売サイトからの拝借です。 『レコルタン・マニピュランが続々と現れている中で、フランスワインの各付本「クラッスマン」が、レコルタン・マニピュランのエリート中のエリートと評して二つ星をつけているのが、ド・スーザです。ちなみに同書があまたあるシャンパーニュ・メゾンの中で最高点の三つ星をつけているのは僅か2軒(ボランジェとクリュッグ)二つ星をつけたものがわずか11軒です。 現在3代目当主エリック・ド・スーザは14歳から父のもとでシャンパーニュ造りを学び、1986年に当主となり、急激に品質と評価を上昇させました。 「繊細でミネラルのある土壌」「生きた土壌を作り出すビオディナミ農法」「深く根を張った樹齢の高い樹」。この3つの相乗効果によってこそ「完熟した果実の豊かな香り」「濃密な旨味」「柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル」が表現され、世界で選ばれるシャンパーニュ「ド・スーザ」が造りだされます。』 って、まさに、濃厚でした❤️ プファルツでの、ワイナリーレストランのお仕事、無事に(？)一週間が終わりました。 素晴らしいお料理、ワイン、同僚に囲まれてのお仕事。 沢山のことを、学びたいです(*^^*)✨ 休日前なので、テーブルに飾っていたお花、いただきました♪

ド・スーザ　グラン・クリュ　レセルヴ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　Ch100% アルコール度数　12.5% 外観は輝きと透明感のあるゴールドで，細やかな泡はゆっくりと立ち上ります．香りは開いており華やか．花ではアカシア，カモミール，ジャスミンのようなふわりと優しい香り．果実ではレモン，グレープフルーツ，青りんご，カリン，白桃の香り．イースト，トースト，蜂蜜．アタックはなめらかで優しい泡の刺激と甘みとしてはドライな口当たり．酸はストレートに感じられますがきめ細やかで綺麗です．フレッシュな果実味，しっかりとしたミネラル感．レトロネーザルにはバターの風味も感じられ，長い余韻を残します． レコルタン・マニピュランの名門中の名門とされているド・スーザ．本拠地はアヴィズで，コート・デ・ブランのトップクラスの畑が4.4haありほとんどが古木，ビオディナミ農法とのこと．繊細，新鮮，溌剌とした酸味．美味しいです！^_^

買ってから2ヶ月ほど置いたがまだ寝かせ足りなかったのかな。特に振動与えたわけでもなく冷しが足りなかったわけでもないけど、抜栓失敗で吹いて1/4ほど溢れる。。残ったのはしっかりとした果実味と残った酸がすっきりしていてうまかっただけにショックはでかかった。。

ボトリング 2014年10月7日 デゴルジュ 2016年9月6日 ドサージュ 7g まだ若いのですが、美味しいです。

ブラン・ド・ブラン。シャルドネの美味しさが引き出されている。色はやや濃い目の黄金色。柑橘系の香りに、少し甘いカリンのような余韻。

今夜の寄り道♪

ついに、ぼっち飲みデビュー！ きゃあー、おとなぁ♪エロス～✨ 近くの店舗で打ち合わせがあり 一人で出掛けてみましたー(*ﾟ∀ﾟ*) シャンパーニュは三種類あり、シャルドネ、ムニエ、ピノ、どれにしますか？ あのぉ、並べられてみても、 サッパリわかりませんけども！笑 消去法でいきまーす！ ムニエは作りが難しいと聞いたことがあるので、キリッとした感じより、包容力のあるタイプが好きなんで、必然でシャルドネ！ ブランドブランをオーダー✨✨✨ 香りは、ブリオッシュから抜けるような柑橘系。お味はあれ？完熟リンゴ、グレープフルーツ、洋ナシとか複雑な感じ。 余韻は長く、上品な甘さで素晴らしくおいしい‼ 一人で来たのにまわりの方とフツーにお話ししていて、某ワインショップの倉庫のことや、京阪神の試飲会で盛り上がる。 お隣の紳士が、グラン・クリュをあれこれ飲んだことありますか？と聞いてきますが、ブルゴーニュ分からんし、そんな高級ワインあるかーい！と心に止めました。 お金持ちみたいで、( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ 一杯飲んだら、出るつもりが、、、

土曜日の泡♪

ド・スーザ　レゼルヴ　ブラン・ド・ブラン　グランクリュ✨素晴らしいバランス、熟れたリンゴのニュアンス✨複雑で奥深い味わいに、 さすがシャンパンbarの出すシャンパーニュと感心してしまいます(^｡^)

10年は寝かされてたもの。 完璧な状態。マグナムで。

ノエル・アラモード2016でGETしたやつ！ 妻の誕生日のお祝い(一週間遅れだけど)に(*￣∇￣)ノ 最初はかなりドライ❗ だけど、飲み進めるうちに深みが出てきた? さすが大好きなドゥスーザ?

ドゥスーザのブランドブラン

好きなシャンパーニュの生産者の1人です。 柑橘系の香りのするスタイルの生産者でブランドブランではありますが香ばしい系よりは甘酸っぱく瑞々しいスタイル。 かなり繊細な味わいで引き締まった味わい。 果実味をよく感じる深みもあるのにフレッシュ。

2002年デゴルジュのNV。熟成している！旨い。

流石に今日は泡率高いな ドスーザ ブラン・ド・ブラン メリークリスマス！

夫の誕生会を地元のイタリアンレストランにて 伊勢丹で買ったブランドブランを持ち込み、堪能しました(▰˘◡˘▰) 黄金色でリッチなシャンパーニュ 蜜林檎や洋梨のような豊かで厚みのある果実味に、ナッツや焼き立てブリオッシュのニュアンス 酵母っぽさより熟した果実を強く感じました 泡はきめ細かく、口当たりも喉越しも上品だけどしっかり お料理はアミューズからスモークサーモンのアペタイザー、イカ墨を練り込んだパスタ、カボチャのトルテリーニまで、どれとも相性良し 香りを取りやすいグラスでサービスして頂き、大満足でした(๑´ڡ`๑) CICLOS MALBEC COSECHAS: 2011 VARIEDAD: 100% Malbec ORIGEN: Valles Calchaquíes, Argentina TERRUÑO: Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad. COSECHA: Última semana de marzo. DATOS ANALÍTICOS Alcohol: 14.0 % Azúcares reductores: 2,70 grs. / lt. Acidez Total: 5.95 grs. /lt. PH: 3.65 ELABORACIÓN: Los vinos Ciclos están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad. Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños, plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega, (intercambiador de vendimia). Fermentaciones pre-fermentativas a 5ºC – Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica - utilización de levaduras seleccionadas – temperaturas de fermentación entre 24ºC y 26ºC El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica, finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses. El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

1日の乾杯をシャンパーニュでやり直し。 しっかりしたシャンパーニュを飲みたいと思いド・スーザを。 色は熟成を感じる小麦色。 泡はとても細かく持続的です。 香りは蜂蜜、よく熟れたリンゴ、イースト。 飲むとしっかりとした熟成を感じます。 酸味と蜂蜜のような蜜の甘さ、ミネラルも加わってNVとは思えない複雑味を湛えています。 晩ご飯は豚バラ肉と高菜の土鍋ご飯。

シャンパーニュ飲み比べ会@アカデミーデュヴァン

ランチに合わせて ド スーザ シャンパーニュ 蜂蜜香 辛口で余韻樽蜂蜜

この日は同僚と持ち寄りでプチワイン会でした。 僕は泡の担当だったので、１年前に買ったド・スーザの「NV ブラン・ド・ブラン」を持って行きました。 ここのシャンパーニュは美味しいのはもちろん、旅行で訪問した造り手さんなので愛着もあるんですよねｗ 洋梨やリンゴといった果実にブリオッシュの芳醇な香り。 泡の口当たりは優しく、味わいは濃厚な果実が中心です。 酸味は程よく、梨の皮をかじった時のような苦味も感じます。 味わいが少し荒く、最近買ったにしては多めに感じた酸化のニュアンス。 セラーが満タンで冷蔵庫と行ったり来たりさせたのがマズかったかな？と思っていましたが、30分くらいで荒さが消えてフレッシュ感がどんどん増してきます。 雲が徐々に取れて、空が晴れていくみたい。 良いなぁ、コレ。 また飲みたい♪

ワインスクールにオフ会にて(^^)

中シャン（笑）

香ばしいヘーゼルナッツの香りにイーストの香り。りんごなど柑橘系。 力強い果実味とミネラル、酸。 かなりレベルの高いブランドブラン。4.2

BdBだけど、割としっかりで好み

デゴルジュ2012年。コクがあって旨い！

随分前に飲んだけど、今でも強烈に印象に残っています。 たかがド・スーザと思われるかも知れませんが、今まで飲んだド・スーザはボヤけた味で、これが熱劣化というものかと初めて知りました！ コイツはまずアロマから違います。何といってもこれまで味わえなかったハニー香が心身共に心地よい♪ 内容もNVのブラン・ド・ブランとは思えないほど、濃厚かつ複雑性のあるテイスト！飲んでいて飽きがこない味でした。 やはりワインは繊細でコンデイションが大事だと思った一本でしたね(o^－^o)

さすがの熟成感。美しい黄金、香りが控え目だが、飲んだ瞬間、濃密な蜂蜜、後味の爽やかさ。