Cantina Terre del Baroloテッレ・デル・バローロ

1958年、40の生産者が集まり設立。現在は400人の契約農家が所属。それぞれの農家ごとに、数人の農学者が畑での作業から収穫時期まで細かく指導を行い、訪問してサンプルを持ち帰るなどして研究を重ねている。これまで数ヶ所の畑ではオーガニックだったが、2011年から全ての化学肥料を止めた。除草剤は使わず、雑草を生やして月に1度刈り、そのまま肥料にしている。毎年クオリティが上がるよう、ひとつの畑に2～3種のクローンを植え、バローロとその周辺に約650haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロなどを生産している。