Botter Salice Salentino Riserva
ボッター サリーチェ・サレンティーノ リゼルヴァ

安うま。 インクっぽい。

もう少しで今年も終了。 さて、本日は、イタリア産開けました。docです。安定剤アカシア入り。ネグロ・アマーロ主体。 香りは、黒ベリーやや甘い。なかなか香ります。香りがトータルしてミントを連想しました。色はガーネットでやや薄い。粘度あり。辛口。タンニンは、まろやかながら後から来ます強め。酸味は、あまり感じませんがタンニンのほうが勝ってます。飲み終わりは、ビターチョコとミント風味。スパイシー。 なかなか濃厚です。バランスはあまりよくない。値段考えると驚きます。濃厚だけどミントぽっいので少しさっぱりしたワインです。イタリアワイン良いですね。Antico Fuoco Rosso Molise Riservaのほうが濃い目。 舌の紫が凄いぃ！

渋みはそこそこで、ものすごく重い感じじゃない一方、酸味が結構あってシャープな印象。肉だけじゃなく、パスタや魚にも合いそう。セールで半額になっていてお得に買えたかと思ったけど、通販だと普段から1000円切るくらいのレベルみたい。まあ、コスパは悪くないです。 イタリアの南東部、「かかと」の部分のプッリャ州の地場品種、ネグロアマーロ主体とのこと。濃い色でやや重めのミディアムボディというこのワインの印象はネグロアマーロの特徴と一致しているかな。土っぽいニュアンスと豊富なタンニンや果実味も特徴らしいけど、それはあまり感じられなかったような... 後日記 開栓2日後、酸味がだいぶまろやかになって、タンニンやベリー系のニュアンス、そしてチョコレートっぽい香りが出てきました。時間を置くことで、ネグロアマーロの特徴をより強く感じられるようになった気がします。

ビーフシチューとイタリアの濃い赤。 ネグロ・アマーロ。 重厚で果実味が強く、ちょっと甘い。 好みのタイプ。 ビーフシチューとも合う。相性は★4.0

職場の人たちと韓国料理。

フィアメリゼルヴァ　DOCサリーチェ・サレンティーノ2014 樽香強く、酸味も強い たまたまなのかもしれないけど、イタリアワインって酸味が強いのかな？ 気のせいかなぁ～(^_^;) 明日に期待しよう。

イタリア SALICE SALENTINO FIAMME RISERVA 2014 イタリア黒ぶどうNegroAmaro主体。 イタリア・プーリア州で非常に広く一般的に栽培されているイタリア南部を代表する品種。 ルビー色の外観、心地よいオレンジのニュアンスの果実味。滑らかで口当たりよく、タンニン円やか。

酸っぱ〜！って思ったら次第に馴染む果実味。バランス良くなり及第点。 安旨〜！の一本。リピ確定〜♬

美味い!!

サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ(イタリア/マルケ 2010) 師匠の店、最後の1本。 熟した果実の香りだけ記憶に残ってます…。 抜栓前、師匠がワインを鍋で温め始めたのでびっくり！(◎_◎;) セラーの温度が12℃だったので、少し温度を上げたのだそうで…確かに香りも味わいもまろやかでした！微かにそんな記憶がσ(^_^;)

晩酌です。 ディリーレベルの値段なのに評判が良いのでお試し。 うお…抜栓直後はすっぱーーーーーーー！！！ デキャンタして1時間ちょっと…さて飲もう。 うん…パンチのあるインパクトではありませんが、 滑らかな味わいの中にちゃんと果実味があります。 時間を置けば置くほど、どんどん滑らかになる…。 へー、これ凄いなぁ。 半分残して明日飲んでみようっと。 どう変化するか楽しみだ。

2013 サリーチェ サレンティーノ DOC レゼルヴァ(伊)

ボッターカルロはイタリア安旨代表 これで1150円

普段飲みには良いワイン ネグロアマーロ80%.マルヴァジア20%