Benoît Chauveau Pouilly Fumé Croq Silex
ブノワ・ショヴォー プイィ・フュメ クロ・シレックス

繁忙期が落ち着いたので、投稿できていなかったメモを少しづつ。 エチケットの火打石を体現するかのように、香りからしてミネラル感強め。レモンや柑橘系の爽やかな香りも心地よい。 口当たりはフレッシュでドライ。レモンとグレープフルーツの爽やかな果実味にチョーキーなミネラル感がグイグイ入り込み、奥の方にほんのり蜂蜜のような甘みが感じられる。鼻に抜けるアロマも基本的にはフレッシュ＆チョーキーだが、SBらしい青草のニュアンスが後追いでやってくる。ジャケ負けしない個性豊かな味わい。 ヤリイカ、つぶ貝、ボイルエビなどの刺身と相性ばっちり。ネギトロもよく合いました。